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不断创新和更新我们的产品组合以满足消费者的口味和生活方式
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可口可乐已经在众包平台HeroX上发起了两项竞赛-一项针对消费者,另一项针对科学家和研究人员-寻求想法和低/无热量天然甜味剂的新来源。


来源:南风盛世品牌设计转载     标签:品牌设计品牌战略设计

“甜味故事挑战赛”鼓励世界各地的消费者分享有关甜叶菊或和尚水果(当然是甘蔗)以外的植物衍生的甜味剂的故事 。  

“我们邀请您分享有关您或您的文化或社区中的那些植物和植物甜味剂在日常生活中常用或常用的故事和视频,”竞赛副本说。“我们不希望您品尝,食用或获取从未食用过的任何物质的样品。实际上,可口可乐公司明确建议参与者不要品尝,食用或提供任何新物质的样品。任何不能证明甜味剂使用历史的材料都将被取消参赛资格。”

总额为100,000美元的奖金将被授予,其中包括多达五名个人或团队获奖者,获奖者将于12月宣布。

复制品说,可口可乐公司“不断创新和更新我们的产品组合,以满足消费者的口味和生活方式,而且我们知道惊人的想法可以来自任何地方。” 

本次大赛挑战的研究人员和科学家“发现饮料和食品使用时产生糖的味道感觉自然,安全,减少,低或无热量化合物”(再次,而不是从甜叶菊或和尚水果派生)。复制品说:“该物质在大多数属性上必须表现出与蔗糖(“糖”)一样好的味道,性能,安全性,成本和消费者的感知/接受程度。” “可口可乐公司将独立寻求各国有关监管机构对食品和饮料中该物质的使用进行监批准。”

在这种情况下,有一个100万美元的大奖。评审过程包括选拔10名准决赛选手,这些选手将于2月宣布,优胜者将于2018年10月宣布。

为什么要采用这种非同寻常的方法来寻找新的成分? 

虽然可口可乐不断寻求创新是正确的,但饮料和食品制造商数十年来一直在寻求理想的甜味剂,这也是事实。

到目前为止,卡路里含量为零或几乎为零,蔗糖的味道而没有余味的卡路里仍然难以捉摸。 

不管食品和药物管理局是否批准,由于对健康的影响,许多人都避免使用当今使用的所有人造甜味剂,包括糖精,三氯蔗糖和阿斯巴甜。

甜菊糖(源自该植物的零卡路里甜味剂,以天然成分销售)具有回味,尽管生物技术研究人员及其食品/饮料公司合作伙伴(包括可口可乐和百事可乐)一直在努力寻找天然成分的混合物解决了这个问题。

另外,如《财富 》杂志最近的 一篇文章所述,“不含卡路里的天然甜味剂……尚未清除一些研究人员归因于人工食品的所有风险-搅乱肠道细菌,引起葡萄糖耐量不全等新陈代谢功能障碍,并导致人们饮食过量。”  

此外,像人造甜味剂一样,那些来自植物的甜味剂,和尚水果(甚至是包装的蔗糖)中的甜味剂也需要加工,这意味着将其中任何一种描述为“天然”都是有争议的。 

但是,当今的消费者不仅要求安全性和与糖同等的口味,还要求具有更高的风味。他们现在希望这种不存在的奇迹甜味剂是天然的或“清洁的”。

“考虑到食品公司的困境:业内最优秀的科学家花了数十年的时间来尝试寻找或发明一种无热量的甜味剂,这种甜味剂的口感和感觉与从纯蔗中提取的甜味剂一样好,”《财富》杂志总结道。而现在,在他们基本上无法完成这项复杂而艰巨的任务之后,难度就变得更高了:这种不可思议的混合似乎不是由科学家制造的。”

文章中引用了一位寻求理想甜味剂的高管的说法:“无论尝起来多么甜,我们都会抓紧时间进行分析。” 

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