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达能并没有失去这些趋势因为达能调整了酸奶产品的平衡以吸引所有口味
杭州水果VI设计-杭州水果VI设计公司-杭州水果品牌设计公司转载聚焦糖及其无数替代品

在食品和饮料方面,美国消费者绝对喜欢吃甜食。他们只是为了满足自己的品味欲望而喜欢摄取哪种物质,这只是一个问题。

来源:南风盛世品牌设计转载     标签:品牌设计品牌战略设计

随着人们试图减少不使用人造甜味剂的传统糖的摄入量,在越来越多的甜食选择中,天然成分包括甜叶菊,和尚水果,甜味蛋白thaumatin和Allulose(天然存在于菠萝蜜和无花果中)。

从品牌营销人员的角度来看,这基本上意味着必须生产适合所有人的甜食-从糖果和其他零食到汽水和酸奶。

“绝对”,佩德罗·席尔维拉(Pedro Silveira)几秒钟,他于6月成为达能北美公司的酸奶总裁。为了向可能从肉类转变为植物替代品的“自由主义者”致敬,他称赞了当今的消费者“选择-自由主义者”,他们在需要的时候就想要他们想要的东西。

Silveira补充说:“我们今天看待消费者的方式比以往更加分散。”

尼尔森的数据检查了11种含糖食品类别,显示截至10月26日的52周内,零售销售与去年同期相比均有所增长。增长幅度从液态咖啡奶精的9%到果汁饮料的1.7%不等。

近年来,达能并没有失去这些趋势,因为达能调整了酸奶产品的平衡以吸引所有口味。最终结果产生了三个效果:低糖,天然加蜂蜜或枫糖浆加糖,并且没有添加糖,这使人们可以决定将其混合以使其更甜。

西尔维拉说:“对于我们来说,确保我们能够根据当今的趋势为消费者设计合适的产品已经进行了很长时间的紧张讨论。”

正如达能拥有一项正在申请专利的工艺,该工艺可以降低牛奶中的天然糖含量,同时在其“两条善良”产品线中保留12克蛋白质一样,世界各地的实验室都在努力地进行甜味创新。

一个例子是总部位于芝加哥的PureCircle,该专利已获得214项与甜菊糖有关的专利,并已申请了300多项。

根据Innova Market Insights今年早些时候所做的研究,当人们减少传统糖的摄入量时,人工甜味剂并不被视为灵丹妙药。五分之三的美国消费者表示,他们宁愿减少糖分而不是食用人造甜味剂。

同时,Innova的其他发现表明,从长远来看,苦味可能比甜味更好。有些人开始转向诸如康普茶和aperol之类的咸味小吃和饮料:威利·旺卡(Willy Wonka)从来没有考虑过在他的巧克力工厂中食用。这也有助于解释引入含羽衣甘蓝和菠菜以及布鲁塞尔芽菜风味的土豆片的饮料的情况。

“我认为,随着时间的流逝,我们将逐渐转变为更多地接受更少的甜食,” Innova创新总监卢安·威廉姆斯(Lu Ann Williams)在最近的一份报告中表示。

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